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紫膳及文华扒房+酒吧入选北京米其林指南

2019-12-04  文/gege

刚刚公布的《2020北京米其林指南》收录北京王府井文华东方酒店紫膳及文华扒房+酒吧两家餐厅为「米其林餐盘」(Michelin Plate)推荐餐厅

 紫膳及文华扒房+酒吧入选北京米其林指南

“我们很高兴两家餐厅都能受到世界知名的米其林指南的认可。这是自酒店三月中旬开业以来,整个团队对卓越餐饮服务的坚持和追求的肯定”,总经理麦贝丰(Mark S. Bradford)说,“我们很高兴将文华东方传奇的品质服务带来北京,期待未来在王府井文华东方酒店为更多客人提供世界级的餐饮体验。”

 足迹遍布世界多地的Mikael Robin是北京王府井文华东方酒店的行政总厨,负责酒店餐饮的整体出品。应季食材是文华扒房+酒吧菜单上的一大亮点,餐厅提供一系列经典扒房菜式,包括以炭火完美烤制的优质进口牛排。餐厅酒单提供约300种葡萄佳酿,让用餐者得以在文华扒房+酒吧金牌侍酒师张祐嘉的专业建议下,获得餐配酒的卓越体验。

 紫膳及文华扒房+酒吧入选北京米其林指南

主厨Robin出生于法国,家乡在布列塔尼海滨,掌管着酒店两间入选餐厅的出品。Robin曾在巴黎丽兹酒店等传奇五星级酒店、私人乡村俱乐部、英国、美国及亚洲等地高级餐厅积累了丰富的工作经验,这帮助他不断精进厨艺,对其烹饪风格的形成有重要的影响。

 紫膳餐厅的厨师长黎胜强来自香港,拥有着近30年的烹饪经验。他与米其林星级厨艺顾问黄永强密切配合,与团队一起采用应季食材新鲜烹制,为客人奉上来自中国、东南亚和日本等地的代表性亚洲美味。等待佳肴之际,客人们还可以在露台上欣赏整个紫禁城呈现在眼前无以匹敌的景致。这也是“紫膳”之名的灵感来源,代以“紫禁城”之“紫”。

紫膳及文华扒房+酒吧入选北京米其林指南

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